• ৭ই ফেব্রুয়ারি, ২০২৫ খ্রিস্টাব্দ , ২৪শে মাঘ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ , ৮ই শাবান, ১৪৪৬ হিজরি

কফি ও ক্যাফের সংজ্ঞা বদলে দিতে ঢাকার গুলশান-মিরপুরে চমকপ্রদ “আইজি ক্যাফে ও পেস্ট্রি শপ”

নিউজ ডেস্ক
প্রকাশিত ডিসেম্বর ৪, ২০২৪
কফি ও ক্যাফের সংজ্ঞা বদলে দিতে ঢাকার গুলশান-মিরপুরে চমকপ্রদ “আইজি ক্যাফে ও পেস্ট্রি শপ”

রাজীব-তাজঃ 

ঢাকায় ভীনদেশীয় আদলে কফি এবং ক্যাফে কালচার ২০২৫ সালের প্রারম্ভে এসে সর্বোচ্চ রকম জমজমাট। দিনের শুরু যদি এক কাপ মানসম্মত ও উন্নত কফির চুমুক দিয়ে, তাতে কর্মস্পৃহা বহুগুণ বেড়ে যায়। ক্যাপাচিনো, লাতে, এসপ্রেসো, মোকা কিংবা এ্যামেরিকানো’র দুর্দান্ত স্বাদ পরখ করার আবেদন নাকচ করতে চায় না কেউ। তা যদি হয় নয়নাভিরাম আরামদায়ক পরিবেশে বসে, সাথে কিছু ইংলিশ ঘরানার সুস্বাদু এবং পরিচ্ছন্ন স্ন্যাকসও থাকে, তবে তো সোনায় সোহাগা! এরকম শতভাগ ধ্যান-ধারণা নিয়ে ঢাকার অভিজাত এলাকা গুলশান এবং মিরপুরে শুভ সূচনা করেছে আইজি ক্যাফে ও পেস্ট্রি শপ। প্রচলিত ক্যাফে ও পেস্ট্রি শপের বদ্ধমূল বাণিজ্যিক ধারণা ভেঙ্গে দিয়ে অত্যাধুনিক, জাকজমকতা পূর্ণ এক অবয়ব নিয়ে হাজির এই ক্যাফেটি। ঢোকার সাথে সাথে শীতাতপ নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ ও নকশা দেখে চোখ মুগ্ধতায় ভরে যায় যে কারো। একদম পাঁচ তারকা হোটেলের অপূর্ব আবেশ মাখা সাজ যেন চাঁদের রুপালী আলোর মতই গলে গলে পড়ছে আইজি ক্যাফের দেওয়ালে। সাদা-কালোর স্নিগ্ধ সংমিশ্রণ, বসার টেবিলের ফাঁকে ফাঁকে বৃক্ষ-লতার সমাবেশ, মোহনীয় আলো ঝলকানীর খেলা ক্যাফের নান্দনিকতাকে ঢের বাড়িয়ে দিয়েছে। এবার, যারা খোলা হাওয়া গায়ে মেখে কফি খেতে ইচ্ছুক, তারা বৃহৎ পরিসরের বাগান বিলাসী ব্যালকনিতে বসতে পারেন। মনে হবে এক টুকরো সবুজ প্রকৃতি আপনাকে জড়িয়ে আছে। গুলশান শাখায় ৮০ জনের অধিক একত্রে খাবার উপভোগ করতে পারেন। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতায় আইজি ক্যাফের জুড়ি মেলা ভার। লাইভ কিচেন ও লাইভ বেকারী তাই স্বচ্ছতার সাক্ষর বহন করে। মাঝরাত ও শেষরাতে এক্সিকিউটিভ শেফ নিরঞ্জন ও তার টিমের নিরলস রন্ধন শৈলীতে সতেজভাবে প্রস্তুত প্রত্যেকটি আইটেম হয়ে ওঠে বিচিত্র সুন্দর।

খাদ্যপ্রেমীদের জন্য এবার আইজি’র কিছু খাবারের কারিশমা তুলে ধরি৷ ইন্টারন্যাশনাল মানের সলিড কফি বিন নিজস্ব তত্ত্বাবধানে প্রস্তুত হয়, উচ্চ প্রযুক্তির মেশিনে গ্রাইন্ড হয়ে রূপ নেয় পরম আরাধ্য কফিতে। হট লাতে এবং ক্যাপাচিনো এই ক্যাফের সবচেয়ে চাহিদা সম্পন্ন আকর্ষণ। বাংলাদেশে আইজি ক্যাফে প্রথম, যারা কফি বিনের উৎস তথ্য সহ বিস্তারিত তথ্যাদি সবার সম্মুখে উন্মুক্ত রেখেছে। এই চর্চাটি অনন্য সাধারণ। কফির পেয়ালাগুলো রাজকীয় আবেশ ছড়ায়। হট কফির পাশাপাশি ফ্রাপে, কোল্ড কফি, মিল্কশেক অনন্যতায় মায়াবী ও সুস্বাদু। উপকরণ সমূহ নিশ্চিতভাবেই স্বচ্ছ-সুন্দর ও অকৃত্রিম, সেজন্য স্বাদ ও মান অটুট থাকে। পেস্ট্রি ও বেকারী আইটেমে দারুণ মুন্সীয়ানা দেখা যায়। বেলজিয়ান চকলেট ও জার্মান হুইপ ক্রীম সহ ইউরোপীয় খাদ্য উপাদান ও উপকরণ যে পেস্ট্রি ও ডেজার্টে রয়েছে,  তা কি নিম্নবর্গের স্বাদ বহন করতে পারে? মোটেই না। এজন্যই তো ভেলভেট কেক, তিরামিসু, চকলেট ফাজ ব্রাউনি, বেরী কেক, ক্রীম ড্যানিশ, হট চকলেট এবং ১০০% বাটার মিশ্র কুকিজ ইত্যাদি খেতে মোহনীয় ও অপূর্ব লাগে। গালে নিলেই এসব যেন মোমের মত গলে যায়, আর চমৎকার স্বাদ ছড়িয়ে যায়। আহ, অবিশ্বাস্য সব খাদ্য বিচিত্রার কারবার আইজি-তে! মূলত ইউরোপীয় কুইজিন ও কন্টিনেন্টাল আদল অনুসারে আইজি’র আইটেমগুলো দারুণ দেদীপ্যমান। পাশাপাশি বলতে হয় মর্নিং ব্রেকফাস্ট ক্রোস্ট এর কথা। ঢাকা তো বটেই, সারা বাংলাদেশে এই স্পেশাল ব্রেকফাস্টটি বিরল। ক্রোস্যান্ত এর উপরে ও ভেতরে সালসা, এ্যাভোকেডো, ডিম পোস, ভিনেগার, পারমেজান চীজ ইত্যাদির সমাহার যেন জিভে মধু বর্ষণ করে। মোদ্দা কথা, ইউরোপীয়ান অথেন্টিক স্বাদ আহরণে আপনাকে যেতেই হবে আইজি ক্যাফেতে।

এত সব সুন্দরের সমাবেশ ঘটালেন যিনি, তার কথা কিঞ্চিৎ অবতারণা না করলে বেমানান থেকে যায়। ময়মনসিংহে জন্ম নেওয়া, তবে ঢাকার গুলশানে বেড়ে ওঠা শিল্পপতি পরিবারের মেয়ে ইসরাত জিসান সব কিছুর নিখুঁত কারিগর। চাকুরি পছন্দ করা আইইউবি গ্রাজুয়েট ইসরাত কোভিড-১৯ পরবর্তী সময়ে ভাগ্যচক্রে হয়ে ওঠেন বিজনেস লেডি। অনেকটা “এলাম, দেখলাম, জয় করলাম”- স্টাইলে আইজি ক্যাফের ভিত্তি রচনা করলেন ২০২৩ সালের ১৭ মার্চ, মিরপুরে, মাহে রমজান মাসে। প্রথম কয়েকদিন ক্ষরা গেলেও সেবারের ঈদুল ফিতরের দিন পানির জোয়ারের মত অতিথি সমাগম হল। রাত ১২ টা অবধি খাদ্যপ্রেমীদের দেখার মত ভীড় ছিল সেদিন।  তখন থেকে আর পিছু ফিরতে হয়নি। মিরপুরের আইকনিক ক্যাফেতে রূপান্তরিত হল আইজি। এরপর শুধুই সাফল্যের গল্প। ২০২৪ এর অক্টোবরে গুলশান-২ এ আরেকটি ফ্যান্সি আউটলেট নিলেন ইসরাত জিসান, আরও বড় কলেবরে, আরও সজ্জাশৈলী সমেত। সব খাদ্য রেসিপির আইডিয়া ও ক্যাফে অভ্যন্তরের যাবতীয় নকশা অবশ্য কাজ-পাগল ইসরাত জিসান এর অবদান। আইজি’র লোগোতে দেখা যায় কফি কাপে হরিণের প্রস্ফুটিত শিং। এই লোগোটাও ইসরাত জিসানের প্রস্তুত করা। সাহসী, সততার অনুশীলনকারী, দৃঢ়প্রত্যয়ী এবং আত্মবিশ্বাসী ইসরাত জিসান আমাদের টিমকে জানান- “কফির এনার্জি বা রিফ্রেশিং সতেজতা বুঝাতে এই লোগো নিজে অংকন করি। মূলত, ব্যবসা মুনাফা আমার মুখ্য উদ্দেশ্য নয়। দুই আউটলেটে ৫০+ স্টাফের কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা হয়েছে, এটি কালে কালে আরও বাড়বে। বারিস্তাদের শিক্ষালয় হিসেবে আইজি ক্যাফে পরিগণিত হচ্ছে। ব্যবসা মুনাফা হোক না হোক, অধীনস্ত স্টাফদের বেতন নিয়মিত ও সময়মত পরিশোধ করে তাদের ক্যারিয়ারের নিশ্চয়তা বিধান করাও আমার একটি অভিপ্রায়। আর, খাদ্যমান ও গুণাগুণের সাথে আমি নূন্যতম আপোষ করিনি বা করি না। তাই পাঁচ তারকা হোটেল এর দক্ষ এক্সিকিউটিভ শেফ রেখেছি। সদাহাস্য, আন্তরিক স্টাফ টিম গঠন করা হয়েছে। সন্তুষ্ট স্টাফরাই কাস্টমারদের পুরোদমে সন্তুষ্ট করতে পারে- এই বিশ্বাস নিয়েই আমি আইজি ক্যাফেকে এগিয়ে নিতে বদ্ধপরিকর। আমার ক্যাফেতে আগত খাদ্যপ্রেমীদের আয়েস ও বনেদী অনুভূতি সৃষ্টি এবং তাদেরকে আশানুরূপ সেরা খাবার পরিবেশন করতে পারলেই আইজি’র উদ্দেশ্য সার্থক হবে। ভবিষ্যতে বাংলাদেশের সমস্ত জেলায় আইজি’র শাখা প্রতিষ্ঠা করতে ইচ্ছুক এবং ফেয়ার বিজনেস পলিসি বাস্তবায়ন করতে আমি ভীষণ আগ্রহী”। উল্লেখ্য, ৪০০০ বর্গফিটের সুপরিসর গুলশান-২ এর আউটলেটটি সপ্তাহে সাতদিনই প্রভাতে সাড়ে সাতটায় খোলে এবং সাড়ে এগারোটা পর্যন্ত চলে। ২৭০০ স্কয়ারফিটের মিরপুরের ক্যাফেটি  সকাল ৯ টা থেকে রাত ১১ টা অবধি খোলা থাকে। খাদ্যপ্রেমীরা, শহরের সেরা ক্যাফে নকশার মধ্যে অবগাহন করে সেরা কফি ও স্ন্যাকস খেতে আইজি ক্যাফেতে ঢুঁ মেরে আসুন। বিস্তারিত জানতে আইজি ক্যাফের ফেসবুক পেজ ও ইন্সটাগ্রাম আইডি দ্রষ্টব্য।

February 2025
S S M T W T F
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728